Ich liebe das Gefühl, wenn ich schon mit meinem Frühstück gesund und lecker in den Tag starte. Dafür ist mein Superfood-Granola genau das Richtige, denn es ist vollgepackt mit guten Kohlenhydraten, gesunden Fetten, Eiweiß und vielen Vitaminen. Und das beste daran: Kein raffinierter Zucker!Schon lange nervte mich der hohe Zuckeranteil in fertigen Müslis aus dem Supermarkt und auch die Nährstoffe liesen oft noch viel Luft nach oben. So habe ich beschlossen mein Müsli in Zukunft einfach selbst zu machen und zwar genau mit den Zutaten, die ich für einen guten Start in den Tag brauche!
Basis meines Müslis sind Haferflocken. Die Kohlenhydrate versorgen einen lange mit Energie, die wir morgens dringend nötig haben. Außerdem sind Haferflocken eine ausgezeichnete Quelle für Biotin, Zink, Silicium und Magnesium, welche unsere Haut, Haare und Nägel kräftigen und schön aussehen lassen. Das Powerkorn Amaranth steuert essentielle Omega 3 und 6 Fettsäuren und Eiweiß zu unserem Müsli zu. Gerne mische ich auch noch Chiasamen und Leinsamen unser meine Granola-Mischung. Noch mehr Eiweiß und gesunde Fette verpasse ich dem Müsli mit gehackten Mandeln und Kürbiskernen, die halten auch noch lange satt! Zum natürlichen Süßen verwende ich klein gehackte Datteln und für die Extraportion Vitamin C eine Handvoll Gojibeeren. Zum Schluss verbinde ich die trockenen Zutaten mit Kokosöl und Ahornsirup (für die, die es etwas süßer mögen). Danach wird das Müsi im Ofen gebacken und wird dadurch richtig schön knusrig.
Nun zum Rezept:
Zutaten für 500 Gramm:
- 300 g Haferflocken
- 50 g gehackte Mandeln
- 30 g Amaranth, gepufft
- 25 g gehackte Kürbiskerne
- 25 g Gojibeeren
- 10 g Chiasamen
- 10 g Leinsamen
- 5 Datteln
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- Zimt
- eine Prise Salz
Zubereitung:
- Haferflocken, Amaranth, Chiasamen, Leinsamen und Gojibeeren in eine Schüssel geben.
- Mandeln, Kürbiskerne und Datteln klein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
- Kokosöl, Ahornsirup, Zimt und Salz vermischen und über die trockenen Zutaten geben.
- Müsli-Mischung auf ein Backblech geben und unter mehrmaligem Rühren bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. (Achtung: die Mischung kann schnell verbrennen!)
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