Was passt besser zu einem kühlen und regnerischen Tag als ein wärmender Eintopf am Abend? Heute gibt es den Eintopf aber mal auf Indisch, und zwar habe ich ein köstliches Rezept für Dal aus roten Linsen für euch. Für mich ist das der Inbegriff von Soulfood: ein heißes Linsen Dal, das auch ruhig etwas schärfer sein darf, und dazu frisches Fladenbrot oder Reis. Dazu muss ich sagen, dass ich die indische Küche sehr liebe. Mit Curry schmeckt einfach alles besser, oder nicht? Noch dazu kann man mit den Gedanken für einen Moment in den fernen Osten entfliehen, aber nur so lange bis der Teller leer ist (und das ist schneller als man möchte)!
In mein liebstes Dal-Rezept kommen rote Linsen, Kichererbsen, Mais und Paprika. Viel wichtiger als das Gemüse, welches ihr in euer Dal hineingebt, sind jedoch die Gewürze! Denn ein gutes Dal lebt vom authentischen Aroma der indischen Küche. Die perfekte Kombi besteht bei mir aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Limette. Petersilie und Koriander bilden das Topping. Einen extra exotischen Geschmack verleihe ich meinem Dal mit einem großzügigen Schuss Kokosmilch (und zwar nicht die fettarme Version)!
Nun will ich euch das Rezept aber nicht länger vorenthalten!
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g rote Linsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g Kichererbsen
- 50 g Mais
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (ca. 10 g)
- 1/2 Chilischote (optional)
- 1/2 Limette
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Petersilie
- Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Linsen abspülen bis das Wasser klar ist und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Inger dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Danach Tomatenmark und Gewürze dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
- Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen und bei geschlossenem Deckel 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen, klein gewürfelte Paprika, Mais und Chili dazugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie und Koriander grob hacken und einen Teil unter das Dal mischen, den Rest darüber geben.
- Mit Reis oder Fladenbrot und einer Limettenspalte servieren.
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